Paprikasoppa med getost.
Ingredienser:
1 - 2 gula lökar, finhackas
2 vitlöksklyftor, finhackas
1 röd paprika, grovhackas
2 msk olivolja
1 burk grillad paprika, grovhackas, jag tog en hel burk
2 msk koncentrerad grönsaksfond
8 dl vatten
50 g getost
salt & peppar
brödkrutonger
ev färsk oregano
Gör så här:
Fräs lök, vitlök och färsk paprika i olja ett par minuter i en stor gryta. Grovhacka ½ burk med grillad paprika och lägg i grytan. Tillsätt grönsaksfonden, vatten och låt småkoka i 5 minuter. Mixa soppan till en ganska slät konsistens tillsammans med getosten. Salt & peppar.
Servera med resten av den strimlade grillade paprikan, brödkrutonger och oregano. Du kan även garnera med några bitar getost.
Kommentarer
Trackback
