Ingredienser:

 

100 g smält smör

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

200 g blandade, grovt hackade nötter

 

Knäckglasyr:

 

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 tsk smör

 

Ugn 175 grader.

Smörj och bröa en rund bakform 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Blanda samman alla de torra ingredienserna och tillsätt det smälta smöret och rör den slät. Bred ut smeten i bakformen och strö över nöthacket. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30 minuter, då 5 minuter återstår av gräddningstiden, blanda samman allt till knäckglasyren utom vaniljsocker och matfett.  Låt massan koka kraftigt tills den tjocknar, cirka 3 - 4 minuter. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och matfett , rör om till slät konsistens.

Ta ut kakan ur ugnen och ringla över den varma glasyren och grädda kakan ytterligare 7 minuter eller tills glasyren börjar bubbla. Lossa kakan då den kallnat.