Denna kladdkaka vann pris bland 100 olika bidrag i Allt om mat. Supergod och mäktig.

Den ser inte riktigt ut som på bilden.

 

14 - 16 bitar.

 

125 g mörk choklad, 70 %, grovhackas

100 g vit choklad, grovhackas

75 g pekannötter, grovhackas

125 g smör, smältes

5 dl ljust muscovadosocker

1 krm salt

1 msk snabbkaffepulver

1 msk vatten

2 tsk vaniljsocker

2 stora ägg

2 dl vetemjöl

2 msk kakao

 

Topping:

 

150 g mörk choklad, 70 %, hackas

2 dl ljust muscovadosocker

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl ljus sirap

 

Smält smör och mörk choklad i en kastrull, låt svalna. Rör sedan i muscovadosocker, salt och kaffe utrört i vatten. Tillsätt äggen ett i taget och blanda till en jämn smet. Sikta ned mjöl och kakao och rör till en jämn smet. Blanda i  hackad vit choklad och pecannötter.

Häll smeten i en smord rund form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen. 25 - 30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt kallna i formen.

 

Topping:

 

Blanda muscovadosocker, grädde, mjölk och sirap i en kastrull. Låt koka upp och sedan småputtra tills såsen fått kolabrun färg och har tjocknat, cirka 15 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör i den hackade chokladen. Låt såsen kallna innan den hälls över kakan. Ställ kakan i kylen fram till servering.

Servera med en klick vispgrädde och pudra kakao över kakan.