God men ganska söt paj.

 

200 g digestivekex, krossa eller kör i mixer

100 g smör, smält

 

Fyllning:

400 g sötad kondenserad mjölk

4 st äggulor

5 st limefrukter, skal och saft

 

Servering:

Vispad grädde

1 limefrukt i skivor

 

Blanda kex och smör. Tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter på 175 grader. Svalna.

 

Blanda kondenserad mjölk, äggulor, rivet limeskal och limesaft. Låt blandningen dra sig i minst 60 minuter. Sila smeten och släng skalen. Fyll pajskalet och grädda mitt i ugnen i cirka 15 - 20 minuter, tills den har stelnat. Låt svalna och garnera den vid servering.