En fantastisk, amerikansk och lättlagad rätt. Ni måste testa detta. Man kan äta det som tacos med skal, tortilla bröd eller hamburgerbröd. Tillbehör kan du ta det du gillar men jag lägger upp det som var till detta recept. Tänk på att du måste börja tillaga köttet dagen innan du ska äta det.

 

6 personer.

 

1½ kg fläskkarre

5 vitlöksklyftor, finhackas

1½ msk paprikapulver

1 msk farinsocker

1 msk stött spiskummin

1 msk flingsalt

1½ tsk cayennepeppar

 

Sås till pensling:

 

2 dl ketchup

½ dl vitvinsvinäger

½ dl farinsocker

1 msk worcestersås

½ tsk tabasco

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

 

Gör så här:

 

Stick många hål i köttet med en gaffel för att kryddorna ska kunna tränga in. Blanda alla kryddor och gnid in köttet. Låt stå i kylen i 12 timmar. Gärna över natten.

Nästa dag sätter du ugnen på 125 grader och ställer in köttet i mitten av ugnen. Låt stå i 7 timmar. Hit kan du förbereda flera dagar innan servering. Såsen till pensling kokar du ihop alla ingredienser och låter den kallna.  Sista timmen ( alltså efter 7 timmar ) penslar du köttet med såsen några gånger. När det återstår 15 minuter av den sista timmen tar du ut köttet och river sönder det och penslar på det sista av såsen så att du får mycket smak av kryddorna i allt kött.

Klart.

 

Tillbehören lägger jag upp på en egen sida för de går att ha till en massa annat.

 

Picklad kålsallad ( ligger under sallad )

Senapskräm ( ligger under såser )