Receptet har jag fått av Marianne och den är enkel att göra.

 

1 gul lök, hackas

600 g morötter, skär i bitar

1 dl röda linser

2 - 3 msk färskriven ingefära

1 röd chili, hackas i små bitar

olivolja

8 - 10 dl grönsaksbuljong

2 apelsiner, pressade

 

Tillbehör:

crème fraiche med pressad vitlök

 

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, ingefära och chili, krydda med salt & peppar. Häll i linser, morötter och buljong, låt koka i 15 minuter tills morötterna är mjuka. Mixa soppan och tillsätt pressad apelsinsaft. Smaka av med salt & peppar. Servera med en klick vitlöks crème fraiche och ett gott bröd.