En god vardagsrätt.

4 portioner.

 

300 g viltfärs

200 g blandfärs

1 dl råa lingon

1 dl ströbröd

1 dl creme fraiche

1 gul lök, rivs fint

salt & peppar

1 paket bacon, 140 g

3 dl viltbuljong

1 dl grädde

2 msk messmör

 

Blanda färsen, lingon, ströbröd, lök, salt, peppar och creme fraiche. Forma till järpar och vira bacon runt dem. Stek järparna gyllenbruna och efterstek sedan i ugnen på 250 grader i 10 minuter. Koka ur stekpannan ( skölj ej ur den efter stekningen av järparna ) med viltbuljong och grädde. Låt koka tills såsen tjocknat. Salta, peppra och blanda i messmör.

Servera med ett gott potatismos, rårörda lingon och inlagd gurka.