Denna soppa passar som en perfekt ganska mastig varmrätt tillsammans med bröd, ost och vin, men även som en förrätt.

4 personer.

 

2 medelstora morötter, rivs grovt

2 msk smör

2 msk vetemjöl

2 fiskbuljongtärningar

9 dl vatten

1 ask kräftost, 400 g

2 dl crème fraiche

 

Fräs morötterna i smör. Rör ned vetemjöl, vatten och fiskbuljongtärningar. Låt småputtra i några minuter. Tillsätt crème fraiche och kräftost. Vid servering tillsätter du kräftstjärtarna eller lägger de direkt i soppskålen och häller försiktigt på soppan. Garnera med en dillvippa.