4 - 6 scones.

 

1 dl hasselnötter, torr rosta tills skalet blir svart och lossnar, grovhackas

2 ägg

1 dl matyoghurt

2 msk olivolja

4 dl vetemjöl

1½ dl riven parmesanost

1 tsk bakpulver

2 krm salt

Blanda ihop ägg, yoghurt och olja. Blanda mjöl, parmesan, bakpulver och salt. Blanda ned mjölblandningen i äggblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta in nötterna. Dela degen i 4 delar och lägg dem i små bakformar klädda med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda ytterligare i 10 minuter, tills sconesen är genomgräddade. Låt svalna på galler. Servera med färskost och marmelad.