Denna gryta kan förberedas 3 timmar innan den ska serveras, men vänta med fisk, räkor och ärtor.

4 - 6 personer.

 

600 g sejfilé, skär i 4x4 cm bitar

salt

1 tsk strösocker

500 g räkor med skal

2 stora morötter, skär i stavar

2 röda chili, tex spansk peppar, strimla

1 purjolök, skär i strimlor

2 msk olivolja

2 tsk curry

1 burk krossade tomater, 500 g

1 dl vispgrädde

1 dl vatten

50 g sockerärtor, finstrimla

 

Gremolata:

1 knippa dill, hacka

1 vitlöksklyfta, finhacka

1 citron, rivet skal

1 krm salt & ½ krm svartpeppar

 

Blanda salt och socker med fisken. Fräs morötter och chili i olivolja i 3 minuter. Tillsätt curry och fräs i 2 minuter. Blanda i purjolök, krossade tomater, grädde, salt och vatten. Låt puttra under lock i 10 minuter. Lägg ned fisken i såsen och sjud under lock i ytterligare 5 minuter. Strö över sockerärtorna och räkorna. Blanda ihop gremolatan och servera till grytan med ris eller bröd.