Mycket enkelt att tillaga och godare än vad jag trodde.

 

4 portioner.

 

4 kycklingklubbor

2 vitlöksklyftor, skiva

1 kruka dragon, går bra med torkad

salt & peppar

1 liter rapsolja

 

MAJONNÄS:

2 äggulor

1 msk senap

1 msk dijonsenap

½ msk rödvinsvinäger

2 - 3 dl rapsolja

salt

 

TILLBEHÖR:

stekt sparris

pommes frites, ris, klyftpotatis, pure eller gratäng.

 

Ugn 150 grader. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Salta & peppra. Lägg på vitlöken och dragon. Häll på oljan så att den täcker kycklingen. Tillaga mitt i ugnen cirka 3 timmar tills köttet lossnar. Låt svalna i oljan. Lyft sedan upp kycklingen från oljan och höj värmen i ugnen till 250 grader, grilla i cirka 10 minuter.  Stek sparrisen. Blanda äggulorna till majonnäsen med senap och vinäger. Tillsätt oljan droppvis under kraftig vispning. Kom ihåg att alla ingredienser till majonnäsen ska vara rumsvarma annars kan den spricka. Salta och späd med vatten om den blir för tjock.