Att laga fisk på låg temperatur är ett smart sätt att få den saftig och god. Ännu härligare med spännande citrussällskap.

 

6 portioner.

 

2 apelsiner, tunt skivade

1 citron, tunt skivad

1 fänkålsstånd, tunt skivad

1 röd chili, tunt skivad

1 liten knippa dill

salt & peppar

1 laxfilé, 1 kg

1½ dl olivolja

 

Ugn 100 grader. Blanda apelsin-, citron- och fänkålsskivor, chili, dillkvistar, salt och peppar i en långpanna och blanda runt lite. salta och peppra laxen och placera den ovanpå citruslandningen. Häll över olivolja och ställ in i ugnen tills laxen får en innertemperatur på 40 - 45 grader. Lägg över laxen på ett fint fat och skeda över citrusblandningen. Ersätt de gamla dillkvistarna med nya. Salta & peppra. Servera med kokt potatis eller ris.