Sillen blir godare om den får mogna några timmar i kylen och den håller cirka 5 dagar.

6 personer.

 

2 förpackningar 5 minuters sill

½ litet fänkålsstånd

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt

1 litet knippe dill

1 citron

2 dl crème fraiche

1 dl gräddfil

 

Häll av lagen och skär sillen i bitar. Ansa och finstrimla fänkålen, gärna på mandolin. Krama fänkålen med olja och salt så att den mjuknar något. Hacka dillen, spara lite till garnering. Skölj citronen och riv skalet. Blanda crème fraiche och gräddfil. Blanda sedan ihop alla ingredienser.