Grekisk grönsakspaj med timjan.

 
En smakrik vegetarisk medelhavspaj är perfekt bjudmat. Enkelt och gott!
 
4 - 6 portioner.
 
PAJDEG:
125 g smör, i bitar

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

3 msk kallt vatten

FYLLNING:

1 st liten squash, skuren i ca 2 cm stora bitar

2 st röda lökar, i klyftor

1 paket små tomater

150 g fetaost i bitar

2 dl svarta oliver, urkärnade

3 st ägg

2 dl mjölk

1 dl grädde (valfri fetthalt)

olja till stekning

salt och peppar

 

Sätt ugnen på 225º.

2. Mixa ihop samtliga ingredienser till pajdeg i matberedare. Kavla ut eller tryck ut degen i en pajform ca 24 cm. Nagga och ställ i kylen ca en timme. Förgrädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.

3. Förbered fyllningen: Stek squash hastigt i olja tills den fått lite färg. Lägg i lök mot slutet, salta, peppra och lägg på en tallrik.

4. Gör äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde med 1/2 tsk salt. Lägg lök och squash i pajskalet, häll på äggstanning. Lägg på tomater, ost och oliver.

5. Grädda i 200º, nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills fyllningen har stelnat.

6. Toppa pajen med färsk timjan innan servering. Servera med en god sallad och örtröra.

 

 


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0