Den här goda tomatsåsen gjorde vi till pizza, men den fungerar bra till musslor, köttfärssås m.m. Enkel att göra.

 

1 liter sås

 

15 stora tomater, halvera

1 schalottenlök, finhacka

1 vitlöksklyfta, finhacka

½ kruka timjan, hacka

½ kruka basilika, hacka

½ dl olivolja

2 tsk salt

svartpeppar

2 msk äppelcidervinäger

2 msk strösocker

 

Ugn 250 grader. Lägg tomaterna i en ugnsform med snittytan uppåt. Strö över lök och vitlök. salt & peppar. Ringla över oljan. Tillaga dem mitt i ugnen tills de börjar få färg och har mjuknat, cirka 30 minuter. Ta ut tomaterna och häll över de i en kastrull. Mixa dem med sin vätska. Tillsätt örterna och koka utan lock tills såsen börjar tjockna, cirka 20 minuter. Smaka av med socker och vinäger.