Gramigna är en torkad äggpasta och hittar ni inte den så använd Barilla nr 9 istället. Salsiccian kan skivas eller kramas ur korvskinnet så den blir en färs.

 

4 portioner

 

300 g gramigina pasta

1 fänkålsstånd, strimla

1 vitlöksklyfta, finhacka

1 msk olivolja

400 g färsk salsiccia korv, skiva eller finfördela

2 dl vispgrädde

1 dl torrt vitt vin

1 kruka oregano eller torkad

1½ dl finriven parmesanost

salt & peppar

 

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av kokvattnet att späda såsen med. Stek fänkål och vitlök i olja i en stor panna i 3 minuter. Lägg ned korven. Häll på vin och grädde. Låt sjuda utan lock i 5 minuter. Blanda ned hälften av oreganon och parmesanosten i såsen. Salta och peppra. Späd med lite pastavatten. Vänd ner pastan och lägg upp på ett fat. Garnera med resten av oreganon  och servera med en god sallad.