En sötsyrlig chutney som passar till grillad fisk, kött och grönsaker, men även till grytor.

 

4 dl

 

500 g krusbär, röda och gröna

1 gul lök, finhacka

1½ - 2 dl vinäger

1 tsk gula senapsfrön

1 tsk torkad grönpeppar

1 kanelstång

1 msk riven ingefära

2 dl rörsocker

½ tsk salt

 

Rensa och snoppa bären. Blanda krusbär och lök i en kastrull tillsammans med vinäger. Värm och tillsätt senapsfrön, grönpeppar, kanelstång, ingefära, socker och salt. Låt sjuda utan lock i 15 minuter tills bären mjuknat och det blivit en tjock kräm. Häll upp den på burkar. Håller cirka 2 - 3 veckor i kylen.