Snabblagat och gott med pasta och pastasås på färsk salsiccia, en italiensk korv med mycket smak.

Till den här maträtten ska det ju naturligtvis vara äkta italiensk salsiccia, men om den inte går att få tag på brukar jag använda någon annan grynig, kryddig korv, och det fungerar nästan  lika bra.

4 portioner.

500 g pasta tex Barilla nr 9

250 g färsk grynig korv tex salsiccia,

4 tomater

½ finhackad gul lök

1 finhackad schalottenlök

1 finhackad vitlöksklyfta

5 strimlade basilikablad

4 msk olivolja

salt & peppar

riven parmesanost

Dra skinnet av den färska korven och skär den i små bitar. Skär tomaterna i små bitar. Värm upp oljan i en gryta, bryn korvbitarna och all lök. Tillsätt tomater och basilika, låt såsen sjuda under lock i 15 minuter. salt & peppar. Koka pastan och blanda den sedan med korvblandningen. Rör om noga. Servera med riven parmesanost.