Grytan går fort att göra och till den kan du servera ris, kokt potatis eller bara bröd.

 

4 portioner.

 

400 g räkor med skal, skalas

500 g fiskfilé, blanda torsk och lax, skär i större bitar

1 purjolök, skär i stora bitar

1 stort fänkålshuvud, skär i mindre bitar

4 dl hönsbuljong

2 dl crème fraiche, gärna med smak av saffran& tomat

rivet skal av ½ apelsin + apelsinfiléerna

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad

salt & peppar

 

Fräs purjolök och fänkål i en stor gryta med smör. Häll på buljong och crème fraiche. Låt koka upp. Smaka av med apelsinskal, vitlök, timjan, salt och peppar. Lägg i fisken och låt sjuda på svag värme i 5 minuter. Lägg i räkorna och låt de bli varma. Späd med vatten om det blir för lite vätska kvar. Toppa grytan med apelsinfiléerna.