En sallad som passar till det mesta. Om du inte får tag på clementin så går det lika bra med apelsin. Blomkålen kan du byta ut mot tex tunt hyvlad morot, rotselleri eller palsternacka.

 

10 portioner.

 

200 g blandad sallad

70 g babyspenat

500 g körsbärstomater, halvera

300 g blomkål, hyvlad tunt på mandolin

 

DRESSING:

2 clementin, skal och saft

1 msk rödvinsvinäger

½ dl olivolja

salt & peppar

 

Lägg salladen, blomkålen och tomaterna på ett stort fat. Blanda skalet från clementinerna och ½ dl saft med vinäger, olja, salt och peppar. Vispa ihop och häll över strax innan servering.