En frisk och spännande kaka med vuxensmak, mer fruktig och kryddig. Lika god till kaffet som till dessert. Receptet från Håkan Larsson.

 

75 g smör, rumsvarmt

150 g vetemjöl ( 2½ dl )

1½ tsk bakpulver

½ dl farinsocker

½ dl strösocker

½ dl malen ingefära

2 - 3 cm skalad och finhackad färsk ingefära

2 päron

2 ägg, uppvispade

1 msk rörsocker

2 msk grovt hackade hasselnötter

 

Värm ugnen till 180°. Blanda smör, vetemjöl, bakpulver, socker samt den malda och hackade ingefäran i en matberedare.

 Skär ett päron i stora bitar och blanda ner i matberedaren tillsammans med äggen. Kör snabbt ihop till en jämn smet.

 Häll smeten i en smord och bröad avlång bakform. Skiva det andra päronet och stick ner i smeten. Strö över rörsocker och hasselnötter och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min tills kakan har fått lite höjd och är gyllenbrun, kolla med provsticka att den gått färdigt.

 Låt kakan vila i formen i tio minuter, ta ur den ur formen och låt svalna på galler. Servera med en klick vispad grädde eller vaniljglass.