Gräddig pasta med lax, spenat och endive.

 
 
4 portioner.
 
400 g strozzapreti pasta
 
Röd endive sallad:
2 röda endive
1 msk ättika
2 msk socker
1 msk vatten
1 msk olja
1 knippe babyspenat
salt

 

Gräddsås med snabbrimmad lax:
400 g färsk lax
1 gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, skivade
2 msk smör
1 dl vitt vin
4 dl grädde
1 msk dijonsenap
skal från 1 citron
1 dl gräslök, strimlad
salt & peppar

 

Servering:
parmesanost

 

  1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
  2. Strimla endiven i jämna bitar. Vispa ättika, socker och vatten tills det löst sig. Dressa endiven med ättikslagen och olivolja. Låt stå fram till servering. Tillsätt spenaten och smaka av med sal.
  3. Skär laxen i tärningar. Salta och låt stå tills den ska användas.
  4. Fräs lök och vitlök i smöret. Tillsätt vin och låt koka ihop. Häll i grädden och låt koka ihop. Smaka av med dijonsenap och citronskal.
  5. Tillsätt laxen och skivad gräslök precis innan servering. Häll över pastan och toppa med endivesalladen och nyriven parmesan

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0