6 -8 portioner.

 

2 dl vispgrädde

1 msk socker + 3/4 dl

4 äggulor

500 g mascarponeost

1 citron

0,75 dl kallt starkt kaffe

4 msk mörk rom

8 skånska pepparkakor

 

Vispa grädden med 1 msk socker till ett fast skum. Vispa äggulor och 3/4 dl socker vitt och krämigt.Tillsätt mascarpone och grädde, lite i taget, och rör om till en fluffig kräm.

 

Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och blanda ner i krämen.

 

Blanda kaffe och rom i en skål eller bunke. Dela pepparkakorna på längden. Doppa hälften av pepparkakorna i kaffeblandningen. Lyft upp dem och lägg ner en pepparkaka i botten på varje portionsglas.

 

Bred på lite av mascarponeblandningen och upprepa samma sak en gång till. Låt stå i kylen ca 5 timmar, gärna längre.Pudra över kakao och toppa med björnbär före servering.