Baconlindad kycklingfilé med gorgonzola och kryddsmör.

 

 

Rotfrukter i ugn gott till, annars fungerar en sallad lika bra.

 

 

4 kycklingbröstfileer

200 g gorgonzola

salt & peppar

8 skivor bacon

tomater

 

 

KRYDDSMÖR:

100 g smör, rimsvarmt

1 vitlöksklyfta

½ dl hackad persilja

salt & peppar

 

1. Vitlökssmör: Skala och riv vitlöken. Vispa ihop smöret med vitlök, persilja, salt och peppar. Rulla till en rulle eller spritsa ut fyra toppar. Förvara i kylen. Ta ut smöret en stund före servering.
2. Sätt ugnen på 150°. Skär ett snitt i varje kycklingfilé, lägg in en skiva gorgonzola, salta och peppra. Linda in kycklingfiléerna i vardera två skivor bacon.
3. Bryn kycklingfiléerna i matfett 2–3 minuter på varje sida. Lägg över i en ugnsfast form med tomaterna som du kryddar med salt och peppar.
4. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter. Kött- saften ska vara klar och köttet vitt, ej rosa. Använd gärna stektermometer.
5. Servera kycklingen med kryddsmöret och till exempel rostade rotfrukter.