600 g kycklingfile

30 g torkad karljohansvamp

4 dl vatten

2 schalottenlökar, finhacka

3 vitlöksklyftor, finhacka

½ dl vetemjöl

25 g smör

2 msk olivolja

salt & peppar

2 ½ dl sött marsalavin

½ dl vispgrädde

3 msk koncentrerad kycklingfond

2 msk dijonsenap

12 marinerade soltorkade tomater

 

Servera med krossad potatisar.

 

Lägg svampen i vattnet för att svälla i 1 timme. Häll av svampen, men spara vattnet. Sila därefter vattnet. 

 

Panera kycklingen i mjöl och hetta upp smör och olja i en panna och bryn den. Salt & peppar. Lägg kycklingen åt sidan. Stek lök och vitlök mjuka på medelvärme och tillsätt sedan svampen och fräs i några minuter. 

 

Häll på vinet och koka ihop i 2 minuter. Sänk värmen och häll på svampvattnet, grädde, fond och senap, sjud i 5 minuter. 

 

Lägg i kyckling och tomater och sjud tills kycklingen är klar.