Parmesanchips, ca 20 st
200 g riven parmesan
80 x 2 g löjrom

Citronkräm:
2 dl créme fraiche 34%
1/2 citron, citronzest 
salt & peppar

Topping:
1 stor rödlök, finhacka
persilja, dill el gräslök

Citronkrämen:
Börja med att göra citronkrämen. Blanda samman crème fraîche, citronzest och smaka upp med salt och peppar. Ställ in i kylen och låt stå till servering.

Tips! Om krämen skulle bli för rinnig vid servering, vispa upp den med elvisp tills den blir tjock och härlig. Det tar en stund att vispa crème fraîche, men tjock, det blir den! (34% crème fraîche kan bli rinnig ibland när man rör i den för mycket, så då är det bara att ta fram elvispen)

Parmesanchipsen:
Sätt ugnen på 170-175 grader.

Riv parmesanosten grovt och lägg ut bakplåtspapper på två plåtar. Fördela ut 10 små högar per plåt och ställ in i ugnen i ca 8-10 min. Högarna kommer smälta ner och bli runda fina chips. Håll koll, dem skall bara bli gyllene till färgen.
Hacka under tiden rödlöken mycket fint.
Ta sedan ut parmesanchipsen och låt svalna helt.

Servering:
Lägg upp parmesanchipsen.  Lägg på en klick citronkräm på varje och toppa med löjrom, hackad rödlök & persilja (el dill / gräslök).