Rice krispies kaka med jordgubbar.

 
En krispig lättbakad kaka som får somrig garnering med färska jordgubbar.
 
8 - 10 bitar.
 
150 g mörk choklad 50 %
125 g smör
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
 
Topping:
150 g mörk eller ljus choklad
50 g smör
1 msk ljus sirap
50 g rice krispies
 
Garnering:
färska jordgubbar
florsocker
 

 1. Sätt ugnen på 175 grader. Klipp till ett bakplåts­papper lika stort som botten på en springform, ca 20 cm i diameter. Lägg det i botten och smörj kanterna.

2. Smält chokladen tillsammans med smöret i en skål över vattenbad. Rör det till en jämn kräm.

3. Vispa i äggen, ett i taget, till en slät och blank smet. Blanda ihop vetemjöl, strö- och vaniljsocker och vänd ner det i smeten.

4. Fördela smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min.

5. Lossa kakan från formen genom att dra en kniv runt kanten. Låt kakan kallna.

6. Topping: Smält chokladen tillsammans med smör och sirap över vattenbad.

7. Vänd ner Rice Krispies i smeten. Täck kakan med toppingen, tryck till om det behövs för att den ska fästa.

8. Ställ kakan svalt och låt toppingen stelna. Pudra kakan med florsocker vid servering och garnera  med jordgubbar.

 
 
 

 

 
 
 

 


Kladdkaka med mjölkchokladkräm.

 
Kladdkaka med ljuvlig chokladkräm och serveras med bär, blir nästan en tårta.
 
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
 
Garnering:
2½ dl vispgrädde (1+1½)
100 g mjölkchoklad
nektarinklyftor
ca 150 g blandade bär
 
Ugn 175 grader.
 

Gör så här

 Smält smöret. Ta från värmen. Vispa samman ägg och socker. Rör i mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Tillsätt smöret.

 Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen 18–20 min. Låt svalna.

 Garnering: Låt 1 dl av grädden koka upp. Hacka chokladen och lägg i en skål. Häll över den heta grädden. Rör om tills chokladen smält och det blivit en slät blandning. Låt svalna. Vispa resten av grädden tillsammans med chokladgrädden. Bred den på kakan och garnera med nektarinklyftor och bär.


Kladdkaka i långpanna.


400 g smör
9 dl strösocker
8 ägg
2 msk vaniljsocker
2 krm salt
2½ dl kakao
6 dl vetemjöl
 
Garnering:
kakao
 
 Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt strösockret och blanda. Rör ner äggen, ett i taget, samt vaniljsocker, salt och kakao. Blanda sist i vetemjölet och rör om till en slät smet.

 Häll smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper.

 Grädda kakan längst ner i ugnen i 25–30 min, beroende på hur kladdig du vill ha den.

 Låt kakan kallna i formen. Pudra över kakao. Servera gärna kakan med lättvispad grädde.


Kardemummakaka med rabarber.

 
Rustik sockerkaka med smak av kardemumma och rabarber. Bjud den som dessert eller till kaffet. 
 
10–12 bitar 
 
150 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 rabarberstjälkar, 300 g
2 msk strösocker
1½ tsk maizena majsstärkelse
 
 

Topping:

 florsocker

 

Ugn 175°

Gör så här

1. Smörj och bröa en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diam. Kläm gärna ett smort bakpapper i botten på formen. Blanda smör, socker och ägg med en elvisp.

2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dessa i smeten. Vispa allt till en slät smet. Bred ut smeten i formen.

3. Dela rabarbern i ca 1 cm stora skivor. Blanda samman rabarber, socker, kardemumma och majsstärkelse. Fördela blandningen över smeten.

4. Grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna något. Sikta lite florsocker över den. Servera med vaniljvisp eller vispad grädde.


Fudgecake.

 
Den lätt kladdiga, segmjuka bottnen täcks av en magiskt god kolafudge! Passar både som dessert, till fikat eller som tårta på ett kalas.
 
Cirka 12 bitar.
 
Botten:
100 g smör
2 ägg
2  3/4 dl strösocker
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
 
Fudge:
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4 tsk kakao
50 g smör

Garnering, florsocker

 

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en rymlig kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en jämn smet.

 Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.

 Grädda kakan i 18–22 min. Låt den kallna i formen.

 Blanda alla ingredienserna utom smöret, i en kastrull. Koka upp det och låt det puttra till 125–127 grader. Tag bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Blanda till en slät smet.

Häll fudgen över kakan och låt den stelna i kylen. Servera gärna med en klick vispgrädde.

 

 

 


Ingefärs- och päronkaka.

 
En frisk och spännande kaka med vuxensmak, mer fruktig och kryddig. Lika god till kaffet som till dessert. Receptet från Håkan Larsson.
 
75 g smör, rumsvarmt
150 g vetemjöl ( 2½ dl )
1½ tsk bakpulver
½ dl farinsocker
½ dl strösocker
½ dl malen ingefära
2 - 3 cm skalad och finhackad färsk ingefära
2 päron
2 ägg, uppvispade
1 msk rörsocker
2 msk grovt hackade hasselnötter
 
Värm ugnen till 180°. Blanda smör, vetemjöl, bakpulver, socker samt den malda och hackade ingefäran i en matberedare.

 Skär ett päron i stora bitar och blanda ner i matberedaren tillsammans med äggen. Kör snabbt ihop till en jämn smet.

 Häll smeten i en smord och bröad avlång bakform. Skiva det andra päronet och stick ner i smeten. Strö över rörsocker och hasselnötter och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min tills kakan har fått lite höjd och är gyllenbrun, kolla med provsticka att den gått färdigt.

 Låt kakan vila i formen i tio minuter, ta ur den ur formen och låt svalna på galler. Servera med en klick vispad grädde eller vaniljglass.

 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

Kesobröd.

 
Oerhört mjukt gott bröd fyllt med nyttiga frön, ägg och Keso. Innehåller inte en gnutta mjöl och går bra att frysa in. Brödet är supergott och är lätt att göra. Perfekt för den som inte äter mjöl och vill vara hälsosam. Brödet är väldigt mättande och innehåller bara nyttigheter.
 
15 bitar.
 
500 g Keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
¾ tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor 
 
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa upp äggen lite fluffiga. Rör ner keson.

 Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem i äggröran. Rör om ordentligt.

 Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tunn.

Grädda brödet mitt i ugnen i 18–20 min. Låt det svalna på plåten. Skär brödet i rutor med en vass kniv eller klipp med en sax.


Cockiecake med mjölkchoklad.

 
Amerikansk cookiecake fylld med härlig mjölkchoklad och Non stop.
 

12–14 bitar

200 g mjölkchoklad

100 g Non stop, godis

175 g smör, rumsvarmt

1½ dl strösocker

1½ dl farinsocker

1 ägg

1½ tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl havregryn

3 3/4 dl vetemjöl

 

Till formen:

smör

kokos

 

 Sätt ugnen på 180 grader. Hacka chokladen och Non stop grovt.

 Vispa smör, strösocker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget och vispa en stund till.

 Blanda bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Rör ner det i smörsmeten och blanda ihop allt till en deg. Tillsätt choklad och Non stop.

Tryck ut smeten i en smord och bröad stekpanna, 22–24 cm i diameter, eller en springform i samma storlek.

 Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den svalna i formen. Kakan är god att äta som den är men en klick vispgrädde eller glass till gör den extra läcker.

 

 

 

 

 


Frasiga bärbakelser.


Snabbt och enkelt. Du kan ta vilka bär som helst.
 
4 stycken.
 
små fyrkantiga smördegsplattor
25 gram vit choklad
färska hallon
ägg
flagad mandel
 
Ställ ugnen på 225 grader. Lägg smördegsplattorna på en plåt med bakplåtspapper. Hacka chokladen grovt, spara lite till garnering. Lägg hallonen över chokladen ( så att den inte bränns i ugnen. ) Pensla kanterna med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i mitten på ugnen i cirka 10 minuter, eller tills smördegen fått vacker färg.

Riv över lite med choklad när de kommer ut ur ugnen. Pudra ev. över lite florsocker.


Oreo kladdkaka.


175 g smör
2½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
1 3/4 dl vetemjöl
3 ägg
100 g mörk choklad, hacka
1 paket oreo kakor
 

Garnering: florsocker

 

 Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en medelstor kastrull. Ta bort den från värmen. Rör ner strösocker, sirap, vaniljsocker, kakao, vetemjöl och ägg. Blanda ihop allt till en slät smet. Blanda i chokladen.

 Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 23 cm i diameter.

 Dela kakorna på mitten med en vass kniv.

 Stick ner kakhalvorna i smeten med den skurna sidan upp.

 Grädda kakan mitt i ugnen i 23–28 min, tills den är lagom kladdig. Pudra ev. över lite florsocker. Servera gärna med en klick vispgrädde.

 

 


Mums Mums.


20 stycken.
 
4 ½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1½ dl vatten, kallt
1½ msk gelatinpulver
1½ dl vatten, kokhett
 
Garnering:
4 dl kokos
1 - 2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
 
GÖR SÅ HÄR:
 
Blanda strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

 Blanda gelatinpulvret och det kokheta vattnet i en skål.

 Häll den varma gelatinblandningen i sockermassan och vispa kraftigt med en elvisp eller i en bakmaskin tills massan är vit och fluffig.

 Blanda ihop kokosflingor, kakao och vaniljsocker i en skål. Börja med den mindre kakaomängden och smaka av så att det blir lagom chokladsmak.

Strö ett tunt lager av kokosblandningen i botten på en form, ca 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper. Bred ut skumsmeten jämnt ovanpå och strö kokosblandningen även på ytan. Låt stå kallt och stelna i ett par timmar.

 Lyft över skumkakan på en skärbräda och skär den i bitar. Doppa kanterna i kokosblandningen. Förvara rutorna i kylskåpet.


Fudgecake.

 
Den lätt kladdiga, seg mjuka bottnen täcks av en magiskt god kola fudge. Passar både som dessert, till fikat eller som tårta på ett kalas.
 
Botten:
100 g smör
2 ägg
2 3/4 dl strösocker
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
 
Fudge:
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
4 tsk kakao
50 g smör
 
Garnering:
florsocker
 
 Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en rymlig kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en jämn smet.

 Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.

 Grädda kakan i 18–22 min. Låt den kallna i formen.

 Blanda alla ingredienserna utom smöret, i en kastrull. Koka upp det och låt det puttra till 125–127 grader. Tag bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Blanda till en slät smet.

 Häll fudgen över kakan och låt den stelna i kylen. Servera gärna med en klick vispgrädde.

 

 

 

Garnering florsocker


Vaniljhjärtan i långpanna.

 
Receptet från Hemmets journal.

Eftersom fyllningen sjunker ned i kakan så blir den extra saftig. Gör den i en långpanna 30 X 40 cm.

 

500 g smör

10 dl vetemjöl

4 dl strösocker

4 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

 

FYLLNING:

2 dl kesella

5 dl crème fraiche

4 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

 

Ställ ugnen på 200 grader.
Jobba ihop mördegen i en matberedare, har du liten så kan du göra hälften först och hälften sen till toppingen.
Hälften av mördegen ska tryckas ut i den smorda formen.
Rör sedan ihop fyllningen och bred ut över kakan, strössla sedan den andra delen av mördegen över fyllnings och grädda i 30 minuter. Pudra florsocker över kakan när den svalnat.

 

 

 

 

 

 


Knäckig päronpaj med ingefära.

 
 
6 mogna päron
1 tsk riven färsk ingefära
150 g smör
1½ dl strösocker
3 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ dl ljus sirap
2 msk mjölk

Sätt ugnen på 200 grader, skala och kärna ur päronen. Smörj formen med smör, och skär päronbitarna i skivor. Riv över ingefära och börja sedan med knäck-täcket. Smält smöret i en kastrull , och dra bort frän värmen när den har smält -rör ner mjölk och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner i smör blandningen, Lägg päronbitarna i den smorda formen och klicka / bred ut smeten över frukten. Ställ in i mitten på ugnen i ca 20 minuter, eller tills pajen är knäckigt / gyllenen.

Servera med glass eller vaniljsås.


Mjölkchokladpannacotta tårta.

 
 
Botten:
14 digestivekex
100 g smält smör
 
Mixa kexen och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut i en springform.
Ställ kallt medan du gör pannacottan.
 
Pannacotta:
200 g mjölkchoklad
1 liter grädde
3 msk kakao
6 gelatinblad
2 tsk vaniljsocker
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten en stund.
Koka upp grädden.
Tillsätt de urkramade gelatinbladen.
Tillsätt den hackade mjölkchokladen, kakao och vaniljsockret och rör tills allt smält.
Häll pannacottan på botten, täck och ställ kallt tills den stelnat.
 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

 

 

 

 
 
 

Dubbel kladdkaka med nougattäcke.

 

10–12 personer  

MÖRK CHOKLAD

125 g smör 125 g mörk choklad 125 g florsocker, ca 2 1/2 dl 60 g vetemjöl, ca 1 rågad dl 1 1/2 ägg, rumstempererat 2 dl frysta hallon, ca 100 g

VIT CHOKLAD

125 g smör 125 g vit choklad 125 g florsocker, ca 2 1/2 dl 60 g vetemjöl, ca 1 rågad dl 1 1/2 ägg, rumstempererat, ej kylskåpskallt finrivet skal av en tvättad citron

NOUGATTOPP

250 g nougat 1 dl nutella

GARNERING & SERVERING

lättvispad grädde, smält nougat, flagad choklad, bär

1. Ta fram samtliga ingredienser och två kastruller. Smält smöret till respektive smet i vardera kastrull på låg värme. Hacka chokladen. Sätt ugnen på 175°.

2. När smöret är smält, rör ner choklad och florsocker till respektive smet. Rör ihop kraftigt med en ballongvisp. Dra av från värmen när smeten är smält och slät. Finriv citronskalet och rör ner i den vita chokladsmeten tillsammans med mjöl och ägg. Rör ner mjöl och ägg i den mörka chokladsmeten.

3. Klä en rund bakform med avtagbar botten med bakpapper och smörj kanterna. Häll i den mörka chokladsmeten.

4. Strö ut hallonen.

5. Häll den vita chokladsmeten ovanpå den mörka.

6. Baka i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna. Låt gärna stå över natten.

7. Smält nougaten i vattenbad tillsammans med nutellan, häll på när kakan har svalnat. Ställ hela formen kylskåpskallt. Gärna över natten. Servering: Ta ur kakan ur formen och låt den bli rumstempererad, ca 30 minuter. Garnera och servera med exempelvis smält nougat, flagad choklad och/eller bär och lättvispad grädde!


Tryffeltårta med choklad och saffran.

 
En riktig konfekttårta som avnjuts i små bitar. Prova även att göra tryffeln utan saffran, då framträder den vita chokladen på ett helt annat sätt.
 
100 g smör
2 dl strösocker
4 ägg
200 g mörk choklad
 
SAFFRANSTRYFFEL
 
1 dl vispgrädde
0,25 g saffran, ½ kuvert
200 g vit choklad
 
GARNERING
 
75 g mörk choklad
40 g valnötter
 
 

 Sätt ugnen på 200°.  Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen.  Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Rör tills allt är smält.  Vispa ner socker och sedan äggen ett i taget tills allt är jämnt blandat. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.  Grädda på andra falsen ner-ifrån 15-20 min. Låt kallna.  Saffranstryffel: Stöt sönder saffranet och låt det koka upp med grädden. Hacka chokladen och låt den smälta i den varma grädden. Häll smeten överchokladtårtan och låt stelna. Garnering:
Smält chokladen och doppa nötterna till hälften i choklad. Låt chokladen stelna innan du lägger nötterna på tårtan. Förvara tårtan i kyl eller frys fram till servering.


Bountykladdkaka.


Fick tips på denna goda kaka av Birgitta. Den består av en ljuvligt god kladdkakebotten, en krämig Bountyfyllning med kokos och ett täcke av smarrig choklad.
 
12 bitar
 
150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
3/4 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
 
Kokosfyllning
200 g kokos (spar 1–2 msk till garnering)
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g 
 
Garnering
200 g mörk choklad, smält (kan bytas mot mjölkchoklad)
2 tsk rapsolja (för att chokladen ska bli mjuk och inte spricka när man skär kakan)
kokos
 
 Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

 Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.

 Grädda kakan mitt i ugnen i 26–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den kallna i formen.

 Kokosfyllning: Blanda kokos och kondenserad mjölk i en skål.

 Bred ut kokosblandningen över kladdkakan.

 Bred ut den smälta chokladen över kokosen. Strö över lite kokos och låt chokladen stelna.

 

Kladdkaka med chokladtopping.

En kladdkaka med massor av choklad.

4 ägg

4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 g smält smör

½ burk karamelliserad mjölk

3 Mars delad i bitar

 

Topping:

400 g mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

ev Mars till dekorering

 

Ugn 175 grader.

  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter.

Börja med att breda på ut av kladdkakssmeten  i den, och  klicka ut kolakrämen / karamelliserade mjölken i smeten , dela marsen i mindre bitar och tryck ner. Ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter. Den ska fortfarande vara lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. När kladdkakan svalnat så gör du toppingen, sjud upp grädden och bryt ner chokladen. Och rör tills chokladen är blank, och bred ut över kladdkakan. Skär Marsgodiset i fina snitt och dekorera kladdkakan med, så att de fastnar i chokladroppingen.

Servera med lite lättvispad grädde.

 

 

 


Äppeldessert med mandelmassa.

 
Läckert recept på äppeldessert, som också kan användas som pajfyllning.
 

700g syrliga äpplen

2 dl crème fraiche

3 ägg

1 dl strösocker

150 g mandelmassa, grovt rivet

rivet skal från ½ citron

1 tsk malen kanel

 

Tillbehör:

glass eller grädde

 

1. Sätt ugnen på 175°. Blanda crème fraiche, ägg, socker, riven mandelmassa, citronskal och kanel. Tvätta äpplena, riv dem grovt med skalen kvar. Krama ur lite vätska och blanda ner äppelrivet i smeten.

2. Fördela smeten i smorda portionsformar eller en större ugnsfast form och grädda mitt i ugnen tills smeten stannat, ca 25-40 min beroende på formarnas storlek. Låt svalna och servera med grädde eller glass.

 

 

 

 

 

 

 


Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0