Passar bra till kräftor eller på ett buffebord.

 

Ugn 225 grader

 

Pajdeg:

 

125 g smör

3 dl vetemjöl

1 msk kallt vatten

Kör smör och mjöl i matberedaren hastigt. Tillsätt vatten och kör en sväng till. Tryck ut i en pajform 24 cm i diameter. Gärna med löstagbar kant. Ställ kallt i 15 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

 

Fyllning:

 

225 g västerbottensost, grovt riven, cirka 6 dl

3 ägg

1 dl matlagningsgrädde

salt & peppar

 

Vispa ihop ägg och grädde. Salta & peppra. Blanda i osten. Bred ut i pajskalet. Grädda i 20 minuter. Låt svalna.

 

Garnering:

 

1 dl creme fraiche

100 g löjrom

gräslök

svartpeppar