Det här recpetet har jag fått av Birgit och det är jättebra för det räcker till många.

 

30 personer.

 

½ dl olja

1 msk curry

½ tsk gurkmeja

1 liter ris

2 liter vatten

½ msk salt

4 hönsbuljongtärningar

 

Grönsaker:

 

2 purjolökar, hackas

4 röda lökar, hackas

½ dl olja

8 tomater, skär i mindre klyftor

 

Dressing:

 

1 dl pressad citron

3/4 dl olja

2 tsk salt

 

Gör så här:

 

Värm oljan. Fräs lök och paprika i några minuter. Lägg över på en tallrik. Värm oljan i en kastrull och fräs curry i några minuter. Tillsätt gurkmeja och ris, fräs ytterligare under omrörning. Häll på vatten och salt. Låt koka i 20 minuter tills riset är klart. Vispa ihop dressingen.

Blanda ris, grönsaker och dressing.