Jag lägger in denna rätt och tillbehör är en papayasalsa som kom in i bloggen tidigare och så kommer det snart en avokadosallad som också ska vara till kycklingen.

 

8 personer.

 

8 kycklingfileer, salt & peppar, bryns

2 lime, rivet skal och saft

400 g sötpotatis, skala och riv grovt

4 dl creme fraiche

2 msk färskriven ingefära

1 krm cayennepeppar

 

Lägg de brynta fileerna i en ugnsfast form och pressa över limesaft. Blanda potatis, creme fraiche, ingefära, salt, limeskal och cayennepeppar. Bred potatissmeten över varje kycklingfile och gratinera mitt i ugnen 20 - 25 minuter i 225 grader.

Servera med papayasalsa och avokadosallad.