En god lasagne som det är lite pyssel med.

4 portioner.

 

10 cm purjolök, finhacka

100 g kallrökt lax i tunna skivor, skär i bitar

4 plommontomater

½ dl pinjenötter, torr rostas

400 g färsk spenat

1 msk olja

300 g färsk lax i bit, skär i tunna bitar

6 lasagneplattor

 

Sås:

 

1 - 2 tsk majsstärkelse

1 dl vitt vin

1 fiskbuljongtärning

2 msk finhackad gul lök

4 dl gräddmjölk

1 dl riven parmesanost

salt & peppar

 

Sås:

Rör ut majsstärkelsen i ett glas med lite vatten. Koka upp vin, buljongtärning, lök och gräddmjölk i en kastrull och småkoka sedan i 5 minuter. Red såsen med majsstärkelsen och blanda ned parmesanosten. Salt & peppar.

 

Koka upp vatten i en kastrull. Snitta tomaterna lite i toppen och lägg ned dem i det kokande vattnet, låt ligga i 2 minuter. Ta upp dem och spola dem under rinnande vatten. Ta av skinnet, skär i klyftor och skär sedan bort kärnhuset. Skär tomatköttet i mindre bitar.

Ugn 175 grader.

Låt spenaten mjukna på svag värme i lite olja i en stekpanna. Salta & peppra.

Varva alla ingredienser i en smord eldfast form. Börja och avsluta med såsen.

Gratinera i ugnen i 40 minuter.

Servera med en god sallad.