God och enkel att göra.

4 portioner.

 

2 stora morötter, rives

1 msk smör

3 msk vetemjöl

1 dl vatten

0,5 dl koncentrerad hummerfond

1 paket kavli kräftost

2 dl creme fraiche

salt & peppar

12 kräftstjärtar i lag

ev dill

 

Fräs morötterna snabbt i smör på hög värme. Tillsätt mjöl och rör om ( pudra över ). Tillsätt vatten och hummerfond, koka under omrörning. Tillsätt kräftosten, creme fraiche och vispa det slätt. Låt småkoka i 2 - 3 minuter. Salt & peppar. Lägg i kräftstjärtarna strax innan servering. Dekorera med dill.