Enkelt och gott.

4 portioner

 

1 kg kycklingben

250 g körsbärstomater

1 stor röd lök, skär i mindre bitar

1 zucchini, skär i mindre bitar

2 vitlöksklyftor

1 kruka basilika, spara lite till garnering

½ dl olivolja

0,5 - 1 chili

salt & peppar

Kalamata oliver

75 - 100 g gorgonzola- eller fetaost

 

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa basilika, vitlök, chili och med olja tills du får en slät blandning. Lägg zucchini, röd lök, tomater och kycklingben i en ugnsfast form. Ringla över örtoljan, salt & peppar. Rosta kycklingen och grönsakerna i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Täck över med folie om grönsakerna börjar få för mycket färg. Toppa med oliver, ost och färsk basilika.