Kyckling penslas med citrusmarinad och tillagas i ugn tillsammans med  mynta och färskpotatis. Gott och enkelt!

 

4 portioner

 

1 hel kyckling, dela i 4 delar och ta bort ryggen

15 färsk potatisar, borsta och tvätta

3 msk färsk mynta

4 vitlöks klyftor, skiva grovt

50 g smör, smält

2 dl olivolja

1 msk paprikapulver

1 apelsin, skalet

3 msk apelsinsaft

½ citron, skalet

1 lime, skalet

salt & peppar

 

Smält smör och blanda med olivolja och paprikapulver. Placera kycklingen i en ugnsfast form tillsammans med  mynta och potatis. Tillsätt, apelsinjuice, citruszesten, smör, paprika- och olivoljeblandningen, salta och peppra och blanda runt.  Tillred i ugn, på 225 grader i 30-40 minuter (beroende på kycklingens storlek) eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.