Underbart goda med saffran. Passar utmärkt på en buffé.

 

8 buffé portioner.

 

900 g kycklingfiléer, skär i 3 avlånga bitar

1 paket saffran, ½ gram

½ dl hett vatten

pressad saft av 1 citron

1 finhackad vitlöksklyfta

½ dl olivolja

salt

1 tsk chiliflakes

 

Lägg små träspett i blöt ett tag innan du ska använda dem. Rör ut saffran med det heta vattnet. Blanda det med de övriga ingredienserna och vänd runt kycklingen ordentligt. Låt marinera i 30 minuter. Ugn 225 grader. Trä upp kycklingen på spetten. Stek högst upp i ugnen i cirka 10 minuter. Sätt på grilleffekt i slutet. Servera till buffé eller som ensam rätt med tex ris.