Istället för majrova kan du ta kålrabbi eller något liknande.

 

4 portioner.

 

2 påsar färsk potatisgnocchi

225 g frysta lingon

2 små majrovor, skala och skär lövtunna, gärna på mandolin

1 äpple, skiva tunt

2 paket jägarbacon, strimla

2 rödlökar, strimla

½ kruka timjan, hacka

70 g salladsmix

strösocker

vitvinsvinäger

salt & peppar

 

Tina lingonen och tillsätt 3 msk socker, rör om och låt stå. Lägg äpple, majrova, 1 msk vinäger, 1 msk olja, salt och peppar i en skål. Stek bacon krispigt och låt rinna av på ett hushållspapper. Stek löken i olja. Koka gnocchin enligt anvisning på paketet, häll sedan bort vattnet och låt ånga av. Stek gnocchin i olja och krydda med salt & peppar. Strö över bacon och timjan på den stekta gnocchin. Vänd ihop majrova, äpple och salladsmix. Servera gnocchin med lingon och sallad.