1 gul lök, hacka i mindre bitar

1 msk olivolja

4 msk hummerfond

1 msk tomatpure

4 st morötter, hacka i mindre bitar

7 dl vatten

10 körsbärstomater

300 g lax och torsk

1 kruka dill

salt & cayennepeppar

2 dl vispgrädde

100 g räkor

 

Servering:

Crème fraiche, gärna med chilismak

 

Hetta upp en kastrull och fräs morötterna och löken en liten stund. Häll ned tomatpure, dill, fond och vatten. Låt sjuda tills allt mjuknat. Lägg sedan i tomaterna och fisken, sjud i 5 - 7 minuter. Salt och cayennepeppar. Runda av med grädden och låt sjuda upp. Vänd i räkorna och servera.