Passar utmärkt till kött. En fördel med olika kryddsmör är att de går att göra i förväg och förvaras i frysen.

 

½ gul lök, hacka fint

5 msk äppelcidervinäger

2 tsk dragon

1 tsk finkrossade vitpepparkorn

2 tsk koncentrerad kalvfond

250 g rumsvarmt smör

2 krm salt

1 dl finhackad persilja

 

Blanda lök, vinäger, dragon, peppar och kalvfond i en kastrull och koka ihop det tills nästan all vätska kokat in. Låt kallna.

 

Blanda samtliga ingredienser med smöret. Rulla in smöret i plastfolie och förvara i frysen.