Gör sillen några dagar före servering så kommer smakerna fram bättre.

 

 

1 förpackning 5 minuterssill

8 enbär

1 stor schalottenlök

1,5 dl vatten

1 dl strösocker

½ dl ättikssprit 12 %

2 msk gin

1 dl blåbär, frysta

 

Lag: Krossa enbären. Blanda vatten, socker, ättika och enbär i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Tillsätt gin och 2/3 av blåbären och låt lagen sjuda ytterligare ca 5 min. Låt kallna.

 

 

Låt sillen rinna av. Skär sillfiléerna i bitar. Skala och finstrimla löken. Lägg sill och lök i en skål.

 

Häll lagen över sillen. Blanda ner de sparade blåbären, ställ sillen i kylen ca 2 timmar före servering, men helst några dagar.