Aromatiska kumquats och olika pepparsorter ger mycket smak till sillen. Får den stå 2 dygn har den nått sin optimala smak.

10 personer på julbord.

 

2 paket 5 minuters sill, skär i bitar

½ dl ättika 12 %

1 dl strösocker

1½ dl vatten

8 kumquats, skär i tunna skivor

1 tsk hel svartpeppar

1 tsk hel rosépeppar

1 tsk hel kryddpeppar

 

Koka upp ättika, socker och vatten till lagen. Blanda ned kumquats  och kryddorna. Låt kallna. Varva sill med lagen i en glasburk. Låt stå i kylen.