Receptet kommer från en dietist och innehåller därför inget smör, endast ringlat lite ovanpå. Det finns en liten rolig historia om dennna kaka. För några år sedan kom receptet i en tidning och vi bjöd ett par på middag i stugan och jag bakade denna kaka. När gästerna kom hade de med sig en kaka som vi skulle fika senare. Det blev dags att fika och vi bar ut våra kakor och Hör och häpna, det var samma kaka.

 

Rund springform med löstagbar kant. Smöra och bröa.

 

4 - 5 stjälkar rabarber, skär i skivor, går bra att byta ut rabarber mot bär

2 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

lite bakpulver

lite vaniljsocker

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resten och häll smeten i formen. Lägg i rabarber eller bär. Ringla över lite flytande margarin. Strö över pärlsocker.

175 grader i 40 minuter

 

Champinjonerna blir gudomliga. Tillbehör är gorgonzolabakad potatis som finns under "smått och gott" och det går att kombinera med svampen och vilken kötträtt som helst. Hittar du inte receptet så har det inte kommit in ännu och då får du ha tålamod.

 

Oxfile som du grillar eller helsteker i ugn.

 

1 gul lök, finhackas

1 vitlöksklyfta, finhackas

1 klick smör

200 g färska champinjoner, skivas

1 - 2 msk portvin

3 dl vispgrädde

1 tsk soja

salt & peppar

 

Fräs lök och vitlök i smör utan att det får färg. Stek svampen utan smör i en separat panna. Häll på portvinet och låt det koka in i svampen. Tillsätt den stekta löken och soja, koka ihop på svag värme. Salt och peppar.

Om du har lax rester kvar är det en utmärkt rätt att tillaga och snabbare kan det väl inte bli.

 

4 portioner.

 

300 g pasta, gärna tagliatelle

4 msk pesto

300 g kallrökt lax, strimlas eller i skivor

0,5 dl basilika eller persilja, grovhackas

 

Koka pastan. Blanda sedan i peston och rör om väl. Lägg upp pastan på en tallrik, toppa med lax och basilika.

ÄT!

 

God men ganska söt paj.

 

200 g digestivekex, krossa eller kör i mixer

100 g smör, smält

 

Fyllning:

400 g sötad kondenserad mjölk

4 st äggulor

5 st limefrukter, skal och saft

 

Servering:

Vispad grädde

1 limefrukt i skivor

 

Blanda kex och smör. Tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter på 175 grader. Svalna.

 

Blanda kondenserad mjölk, äggulor, rivet limeskal och limesaft. Låt blandningen dra sig i minst 60 minuter. Sila smeten och släng skalen. Fyll pajskalet och grädda mitt i ugnen i cirka 15 - 20 minuter, tills den har stelnat. Låt svalna och garnera den vid servering.

 

Supergod sommarpaj som min syster Gunilla brukar göra.

 

Pajskal:

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 dl socker

125 g smör

 

Blanda ihop och tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter.

 

Knäck:

 

100 g smör

2 dl strösocker

2 msk vetemjöl

3 dl vispgrädde

1 tsk kanel

 

Sjud i en kastrull i 2 - 3 minuter.

 

4 äpplen klyftas och läggs ned i det förgräddade pajskalet. Häll över knäcksmeten och grädda i ugnen på 175 grader i 25 minuter.

NJUT!

 

God vegetarisk gratäng som du kan äta som ensamrätt men passar även till fisk och kött. Du kan lägga till fler råvaror om du vill t ex strö på get- eller fetaost när du tar ut den ur ugnen.

 

4 portioner.

 

1 squash, 400 g, skär i 5 mm tjocka skivor

4 plommontomater, skär i skivor

2 gula lökar, skär i skivor

200 g västerbottensost, skär i skivor

150 g ostronskivling, går även bra med champinjoner

olja till stekning

salt & peppar

2 - 3 msk grov svensk senap

 

Sås:

2 dl grädde

2 pressade vitlökar

2 tsk sambal oelek

 

Ugn 175 grader.

Stek svampen i lite olja och skär sedan i grova bitar, salta och peppra. Varva alla ingredienser stående i en smord ugnsfast form. Pensla med senap. Blanda grädde, vitlök, salt, peppar och sambal oelek. Häll över grönsakerna, svampen och osten. Gratinera i ugnen cirka 45 minuter.

 

 

Här kommer ett litet tips som ni kanske redan har gjort. Om ni har ont om tid så passar detta utmärkt. Gör en egen pizza.

Ta ett tortillabröd och sätt på färdig pizza sås och garnera med vad ni vill. Vi brukar lägga på mozarellaost, svamp och tomater. När pizzan tas ut från ugnen sätter vi på lufttorkad skinka och ruccolasallad.

Testa.

 

 

Söt, sliskig och jättegod. Det som tar tid är att du måste koka den kondenserade mjölken i några timmar.

Börja med att ta fram en kastrull och häll i vatten. Ställ ned burken i vattenbadet utan att öppna den. Koka i minst 3 timmar. Ju längre du kokar desto tjockare blir kolan. Du kanske måste fylla på vatten i kastrullen under koktiden för det dunstar bort. Burken behöver inte vara täckt av vatten.

 

8 portioner.

 

200 g digestivekex, smulas i matberedare eller krossas för hand

100 g smält smör

1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 400 g

 

Garnering:

 

2½ dl mellangrädde, vispas

25 g mörk choklad, hackas

bananer i skivor eller bär.

 

Blanda de krossade kexen med det smälta smöret. Tryck ut i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Ställ kallt tills mjölken är färdig kokt. Kyl den oöppnade burken i kallt vatten. Bred ut smeten över pajskalet. Lägg på den vispade grädden och garnera med det du gillar. Det ska egentligen vara bananer men det blir ganska sött. Glöm inte att strö på den hackade mörka chokladen. Ställ kallt innan servering.

 

 

 

6 personer.

 

1½ dl koncentrerad svartvinbärsdricka

1½ dl koncentrerad lingondricka

9 dl cider

3 msk campari

isbitar

vinbär till garnering

 

Blanda ihop allt och lägg i några vinbär och isbitar.

 

6 - 8 personer.

 

1 apelsin

1 lime

½ liter jordgubbar

1 kanelstång

1 dl apelsinlikör

70 cl mousserande vitt vin

33 cl fruktsoda

isbitar

carambola

 

Tvätta apelsinen och limen, skiva dem tunt. Lägg i jordgubbar, den skivade apelsinen, limen och 1 kanelstång i en rymlig kanna och häll över apelsinlikör. Ställ kallt och låt dra någon timme. Tillsätt mousserande vin, fruktsoda och isbitar strax före serveringen. Garnera med en skiva carambola.

 

Gott och smart om du ska bjuda många på mat tex till en buffe.

 

1500 g fläskfile

15 - 20 cocktailtomater

15 - 20 urkärnade oliver

färsk timjan

 

1 liter vatten

4 msk salt

1 liten lök, klyftas

1 tsk svartpepparkorn

½ paket djupfrysta örtkryddor provencale

1 citron, skalet