En sommarpaj som går fort att göra och även god.

 

200 grader i 20 - 30 minuter.

 

175 g smör, smälts i en kastrull

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

bär tex hallon, blåbär, äpplen eller rabarber

 

Rör ned mjöl, socker och bakpulver i det smälta varma smöret smöret och häll sedan ned det i en smord rund pajform. Strö över bär eller frukt och grädda.

Servera med grädde, glass eller vaniljvisp.

 

 

 

Jättegoda burgare som du kan grilla eller steka. Om du tänker på kalorier så är själva burgaren kalorisnål och du kan göra olivröran på kvarg, minska på oliverna och utesluta majonnäs.

4 portioner.

 

600 g laxfilé, skär i så små bitar som du kan

1 st. knipplök, hackas

1,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 msk dijonsenap

1 msk bladpersilja, hackas

0,5 dl olja till pensling

 

250 g svarta oliver, hackas

2 msk persilja, hackas

2 msk kapris, hackas

1 st. knipplök, hackas

0,5 dl majonnäs

0,5 citron, pressad saft

 

Blanda ihop allt  och forma till burgare. Pensla med olja så att de inte fastnar på grillen. Du kan lägga dem på folie eller grillpanna. Grilla båda sidorna, sammanlagt 5 minuter.

Blanda ihop allt till majonnäsen. Servera med lite sallad och ett bröd.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100 g smör

100 g rabarber

1/2 dl strösocker

1 msk vispgrädde

1 tsk kanel

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 ½ dl vetemjöl

 

 

Smält smöret i en kastrull på spisen.

 

 Skär rabarberna i små skivor.  Lägg ner rabarberbitarna i det smälta smöret och tillsätt 1/2 dl strösocker, grädde och kanel.  Koka upp det och ta sedan av det från plattan.

 

 Vispa ägg och 2 1/2 dl strösocker pösigt och vitt med elvisp.

 

 Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl,  vänd sedan ner det i smeten med slickepott.

 

 Tillsätt rabarber/smör blandningen och rör försiktigt det till en jämn smet.

 

 Häll sedan smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

 

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 35 minuter. Pudra över florsocker strax innan servering.

 

 

200 g digestivekex

100 g smör

 

400 g rabarber

1 vaniljstång

1½ dl strösocker

½ - 1 msk potatismjöl

 

400 g philadelphiaost

2 dl strösocker

½ citron, skal och saft

4 äggulor

4 dl vispgrädde

2 dl mosade jordgubbar

 

jordgubbar eller andra bär

 

 

Ugn 175 °

 

Krossa kexen och blanda med smält smör. Lägg i en form med löstagbar kant 24 cm. Lägg gärna ett smort bakplåtspapper i botten. Grädda i 10 minuter.

 

Höj ugnen till 225 °. Skär rabarbern i 2 cm bitar, skrapa ur vaniljstången. Lägg rabarber, vaniljstång, vaniljfrön, socker och potatismjöl i en ugnsform och täck med aluminiumfolie. Låt stå i ugnen i 15 minuter tills rabarbarn har blivit mjuk. Låt svalna.

 

Vispa samman philadelphiaost, socker, citronskal och citronsaft till en slät smet. Rör ned äggulorna en i taget. Vispa grädden och vänd ned i smeten tillsammans med de mosade jordgubbarna. 

 

Varva fyllning och rabarberkompott i formen. Låt stå i frysen i minst 5 timmar.

 

Garnera med bär.

 

 

2 drinkar.

 

2 citronskivor
2 krm socker
3 - 4  färska, skivade jordgubbar
prosecco

 

 

 

Lägg citronskivorna i ett glas och häll över sockret.
Muddla citronen och sockret.
Häll i jordgubbarna och muddla även dessa.
Fyll upp med prosecco.

 

 

 

hallonsorbet
rosa champagne
färska hallon för garnering

 

Gör så här:

Lägg en skopa sorbet i valfritt champagneglas.

Fyll upp med champagne.

Garnera med hallon.

Njut av drycken och ha en sked nära till hands för att kunna äta upp den smälta sorbeten.

<

 

 

Kexbotten:
300 g digestivekex
150 g smör

 

Fyllning:
400 g färskost – t.ex. philadelphia
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 g dulce de leche (karamelliserad mjölk)
3 dl vispgrädde
2 st. dubbeldaim

 

Topping:
200 g dulce de leche
2 dl vispgrädde
1 st. dubbeldaim

 

Botten: 

 Börja med att klä en springform 22 cm med löstagbar kant med bakplåtspapper (både botten och runtom kanten).

Mixa digestivekexen i en matberedare till ett fint smul. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Häll ut smulet i formen och tryck ut till en jämn botten – packa hårt med t.ex. undersidan av ett glas. Ställ i kylskåpet medan du gör fyllningen.

Fyllning: 

 Vispa färskost, florsocker, vaniljsocker och dulce de leche med elvisp till ett fluff. Tillsätt vispgrädden och vispa till ett fast fluff.

Finhacka daimen och rör ner den i smeten. Häll fyllningen i formen och bred ut jämnt. Ställ tillbaka i kylskåpet och låt stå i minst 5 timmar, gärna längre.

 

Topping: 

Tag ut cheesecaken ur kylskåpet och bred på dulce de leche. Vispa grädden och spritsa eller bred den på cheesecaken. Toppa med finhackad daim.

 

2 portioner.

 

 

1 hummer

1 röd grapefrukt

1/3 dels röd chili, hacka

2 vitlöksklyftor, riv

1 cm ingefära, riv

½ dl olivolja

salt

1/4 dels kruka koriander, hacka

10 cocktailtomater, halvera

1 avokado, skär i bitar

 

 

Topping:

Löjrom eller sikrom

 

Blanda vitlök, ingefära och chili i en skål. Pressa ned grapefruktsaften. Låt det stå och dra några timmar i kylen. Går bra att göra dagen innan.

 

Blanda tomater, avokado och koriander i en skål. Hacka ned hummern i samma skål, spara en klo till garnering.

 

Häll över grapefrukt blandningen och toppa med löjrom.

 

 

 

 

 

 

 

 

4 portioner.

 

5 dl grädde
en burk (400 g) karamelliserad mjölk (dulce de leche)

 

Vispa grädden fluffig.

 

Rör i den karamelliserade mjölken och blanda så den blir slät.

 

Frys i 2 - 3 timmar.

 

 

 

 

 

4 portioner.

 

 

4 kulor mangosorbet, stora

2 passionsfrukter

 hallon, frysta

1 liter flaska sött mousserande italienskt vin, 37 cl

 

 

Gör stora kulor av sorbeten och lätt dem i vida glas, gärna med fot.

 

 Halvera passionsfrukten och gröp ur den över sorbeten. Lägg i några frysta hallon och häll på det mousserande vinet och servera genast.

 

 

Receptet är glutenfritt.