Carinas Mat och Prat

Moccatryffel.

250 g kakao

2 tsk snabbkaffe

1 äggula

3 dl vispgrädde

0,5 msk rom

3 dl florsocker

vaniljsocker

florsocker att rulla dom i.

Blanda alla ingredienser och forma små bollar som rullas i florsocker.

2022-12-19 @ 14:20:00 Permalink Julgodis m.m. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mördegsformar.

Formarna fyller du med vipsad grädde och bär tex hjortron.

Det blir cirka 15 - 20 formar beroeende på hur mycket du trucker ut degen i formen.

Det går också att pensla formarna med choklad.

0,5 dl florsocker

0,5 dl maizena

100 g rumstempererat smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 msk sirap

1 dl vispgrädde till fyllningen

mörk choklad att pensla formarna med

bär till dekoration

Blanda alla ingredienserna till mördegsformarna och arbeta snabbt ihop dem till en smidig deg.

Pensla mormorsformarna med smält smör och mjöla sedan dem, var noga så när du gör detta, annars blir det jobbigt att få ut mördegen ur formarna.

Tryck ut mördegen i formarna i ett jämt lager och grädda sedan i ugnen 175 grader i ca 10 minuter, mördegen ska bli gyllenbrun.

Ta ut formarna ur ugnen, låt stå i 1-2 minuter och knacka sedan försiktigt ut mördegsformarna ur mormorsformarna. Låt svalna helt på galler.

Smält lite mörk choklad och pensla insidan av mördegsformarna, vispa grädden ganska styvt. När chokladen har stelnat i formarna så spritsar du i en lagom stor gräddblomma i formarna och toppar med bär.

2022-12-13 @ 11:14:56 Permalink Julgodis m.m. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vaniljbollar.

8 stycken.

Om du vill så kan du färga kokosflingorna i några droppar röd hushållsfärg så blir de fint rosa.

100 g + 50 g vit choklad

125 g vaniljwafers

8 skalade sötmandlar

1 dl kokosflingor

Bryt chokladen i bitar och smält 100 g varsamt i vattenbad. Mixa wafers till smulor i matberedare monterad med kniv.

Blanda smulorna med chokladen när den svalnat något. Forma till åtta bollar och tryck in en mandel i mitten. Låt bollarna stå i kylen tills de stelnat, ca 30 min.

Smält resten av chokladen. Vänd runt bollarna i den smälta chokladen och sedan i kokosflingorna. Förvara kallt men servera gärna rumstempererade.

2021-02-04 @ 04:26:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saffranskokostoppar.

Äggen ska inte vara för stora för då blir kakorna inte lika toppiga. Låt smeten svälla en stund innan du klickar ut den på plåten.

Cirka 30 stycken

50 g smör
½ kuvert saffran (ca ½ krm)
2 dl strösocker
2 små eller medelstora ägg
1 påse kokosflingor, 200 g

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret. Finstöt saffranet med lite av sockret och blanda ner i smöret. Låt smöret svalna.

Blanda ner resten av sockret, ägg och kokosflingor. Låt stå en stund så sväller kokosflingorna.

Klicka ut toppar med teskedar på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter tills de fått fin färg.

2020-12-18 @ 04:53:00 Permalink Julgodis m.m. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vit chokladtryffel med cognac och brynt smör.

Cirka 25 stycken.

50g smör

1 1/2 dl vispgrädde

2 msk cognac

300 g vit choklad

kokosflingor och hasselnötter

Bryn smöret i en kastrull.

Häll upp smöret i en ren skål och låt svalna. Skumma av smöret med hjälp av en sked.

Värm försiktigt grädden i en kastrull, tillsätt det brynta smöret och cognac. Låt allt sjuda, men inte koka.

Hacka chokladen fint och slå den varma gräddblandningen över. Låt stå ett par minuter och rör sedan om försiktig med en slickepott. Har inte all choklad smält, låt det stå någon minut till och rör sedan om igen. Försök att undvika att få in luft i chokladsmeten.

Häll upp i en avlång form och ställ kallt, minst 2 timmar.

Rosta kokos i en torr, medelvarm stekpanna. Finhacka hasselnötterna.

Forma kulor av den kalla chokladsmeten. Rulla hälften av chokladtryfflarna i kokos och hälften i hackade hasselnötter. Förvara svalt.

2020-11-30 @ 04:13:00 Permalink Julgodis m.m. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nötflarn.

Enkla och goda flarn som du kan servera till glass eller någon annan dessert.

25 g blandade nötter

25 g sötmandel

0,5 dl strösocker

50 g smör

1 msk vetemjöl

1 msk grädde

Hacka nötter och mandel grovt.

Blanda den hackade mandeln och nötterna med strösocker, smör, vetemjöl och grädde i en kastrull.

Koka upp hastigt.

Klicka ut smeten glest med tesked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5-10 minuter på 175 grader tills flarnen har en fin ljusbrun färg.

2020-11-18 @ 04:19:00 Permalink Dessert Kommentarer (0) Trackbacks ()

Havrekakor.

Cirka 18 stycken.

3,5 dl havregryn

1,5 dl strösocker

150 g smör

2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda havregryn, socker och vaniljsocker.

Smält smöret och häll det över, blanda ordentligt. Klicka i havregrynsröran i småbrödsformar. Grädda i 10 min.

2020-01-13 @ 04:27:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pepparkaksbollar.

30 stycken.

200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
0,5 tsk kryddnejlika
1 tsk kardemumma
7 dl havregryn
2 msk vatten
pärlsocker att rulla dem i

Rör ihop smör och socker och alla kryddor.

Blanda i havregryn och vatten och blanda ihop.

Rulla små bollar som du sedan rullar i pärlsocker.

2019-12-16 @ 04:15:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kanelkakor.

30 - 50 stycken.

INGREDIENSER:

200 g rumsvarmt smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl florsocker

4 ½ dl vetemjöl

Garnering:

½ dl strösocker

1 msk kanel

Sätt ugnen på 180 grader. Nyp ihop smöret med de övriga ingredienserna och arbeta snabbt ihop en deg. Lägg degen i en plastpåse i kylen i ca 30 min.

Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder, ca 4 cm i diameter, och forma dem fyrkantiga. Skär längderna i skivor, ½–1 cm tjocka, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Strö över en blandning av strösocker och kanel och tryck till lite på ytan. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna på plåten.

2019-12-02 @ 04:56:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saffransgrottor med vit choklad .

Cirka 30 stycken.

0,5 g saffran (1 paket)
1 tsk citronsaft, whiskey eller vatten
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g vit choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda saffran med någon av vätskan för att få ut mycket färg och smak ur saffranet.

Vispa samman smör, florsocker och saffransblandningen.

Blanda vetemjöl med bakpulver och arbeta in i smöret till en smidig deg.

Tippa upp degen på bakbordet, dela den i två lika stora delar.

Rulla ut två långa rullar, dela varje rulle i 15 delar.

Rulla varje del till en boll och tryck med lillfingret i mitten så att du får ett djupt hål. Jag gör det medan jag rullar bollarna så att jag inte får sprickor i kakan. Lägg på bakplåtspapper.

Smält chokladen och fyll varje kaka med den.

Baka mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter.

2019-11-26 @ 04:14:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Olivkex.

30–40 st

3 dl vetemjöl
1 dl parmesanost, fint riven
1 dl oliver, väl avrunna & finhackade
125 g smör, rumsvarmt
1 äggula

Garnering:
1 msk flingsalt
1 msk rosmarin, finhackad

Blanda vetemjöl, parmesanost och oliver i en bunke. Dela smöret i mindre bitar och arbeta in det i mjölblandningen, för hand eller i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.

Forma degen till två rullar, ca 4 cm i diameter, och låt dem vila i kylskåp i minst 2 tim.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullarna i ca 4 mm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö flingsalt och rosmarin på kexen.

Grädda kexen mitt i ugnen i ca 15 min eller tills de fått lite färg. Låt kexen svalna och förvara dem i en lufttät burk.

2019-10-25 @ 04:01:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Limoncello kakor.

Något sega kakor och du kan utesluta mandeln.

Cirka 16 stycken.

2 äggvitor
200 g sötmandel
1 dl vetemjöl
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl limoncello (kan bytas ut mot mandellikör)
16 hela sötmandlar, skalfria

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum.

Mal mandeln i mandelkvarn.

Blanda mandel, vetemjöl, florsocker och vaniljsocker i en skål.

Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna och limoncello.

Rulla kulor av smeten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till kulorna och placera en mandel på varje.

Grädda kakorna i ca 15 min eller tills de fått lite färg.

2018-10-21 @ 02:54:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dumlechips.

Världens godaste chips gör du med endast en enda ingrediens, dumle.

Tips! Det är även väldigt gott att strössla lite hackade jordnötter och/eller flingsalt ovanpå.

9 dumlekolor

Sätt ugnen på 180 grader.

Ta av pappret från dumlekolorna och sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.

Ställ plåten mitt i ugnen och grädda kolorna 5 minuter, håll koll så att de inte bränns.

2018-03-19 @ 02:57:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Råneå pepparkakor.

Receptet kommer ursprungligen från Råneå i Norrbotten. De påminner väldigt mycket om ginger bisquits. Det blir en stor sats och kakorna blir mycket hållbara. Du kan även frysa degen för att ta fram och grädda allt eftersom.

200g smör

5 dl strösocker

1½ dl mörk sirap

2 dl vispgrädde

1 st citron, finrivet skal

½ dl pressad citron saft

10 dl vetemjöl

1½ msk bikarbonat

2 msk ingefära, mald

1 tsk finstött kardemumma ( valfritt )

1. Rör smör och socker till det blir ljust och poröst.

2. Tillsätt sirap, grädde, citronskal och citronsaft.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, ingefära och ev kardemumma.

4. Rör ner det i smeten. Låt degen vila i kylskåp några timmar eller tills det går att rulla kulor av degen.

5. Sätt ugnen på 125°.

6. Rulla små kulor av degen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för tätt för de flyter ut väldigt mycket. Grädda 30-35 minuter tills de får en vacker ljusbrun färg.

2016-12-15 @ 02:07:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sega mariannesnittar.

Gott & Gott.

100 g smör

1 dl strösocker

1,5 msk ljus sirap

2, 25 dl vetemjöl

2, 5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

20 st. marianne karameller

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Hacka mariannekaramellerna.
Nyp ihop alla ingredienser utom marianne till en smidig deg.
Arbeta in de hackade karamellerna.
Rulla till två längder och lägg på plåten.
Platta till längderna ordentligt.
Dessa flyter inte ut så mycket alls, så de blir ungefär lika breda som de är när du plattat dem.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.
Låt svalna en aning innan du skär dem i snittar.
Låt sedan svalna helt innan du lyfter dem från plåten.

2015-12-10 @ 02:42:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lakritssnittar.

Enkelt och gott. Påminner om kolakakor, men med lakrits.

100 g Smör, rumsvarmt
1 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
1 msk Sirap, ljus
2.5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
Saltlakrits flakes, efter smak

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Häll sedan alla ingredienser utom lakritsen i en bunke.
Nyp ihop till en smidig deg.
Tillsätt lakrits flakesen och arbeta ihop degen.
Rulla sedan degen till två fingertjocka längder och lägg dem på plåten.
Platta till lite lätt med fingrarna.
Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
–
Låt längderna svalna en aning innan du skär dem till snittar.

2015-12-08 @ 02:23:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dumlechips med jordnötter.

Det söta möter det salta på ett perfekt sätt. Det tar cirka 10 minuter att göra.

10 st Dumlekolor
1/2 dl salta Jordnötter

Börja med att sätta ugnen på 150°C.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Tag av pappret från dumlekolorna och lägg kolorna på plåten.
Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter, tills de blivit helt platta.
Hacka under tiden jordnötterna fint.
Tag ut plåten ur ugnen och rör runt i kolorna med baksidan av en sked, så att chokladen och kolan blandas bra.
Strö över hackade jordnötter och låt stelna helt.

2015-11-26 @ 02:52:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladbräck.

Enkelt godis.

Det här behöver du till en plåt:

100 gram mörk choklad

Topping ( kan t.ex vara)

krossad turkiskpeppar

krossad polkagris

hackad vit choklad

kokos

hackade nötter & tranbär

Gör så här:
Smält chokladen och bred ut i ett tunt lager över en bakplåtsklädd plåt.
Strö över valfri topping och ställ svalt tills den har stelnat.
Bryt loss lagom stora bitar, och servera på vackert fat.

2015-11-20 @ 02:47:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Snickers snitt.

175 g smör

0,5 dl strösocker

0,5 dl muskovadosocker

3 msk sirap

5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl ljusa chokladknappar (eller hackad choklad)

1 dl grovt hackade jordnötter

ca 10 mjuka Verters original hackade i bitar.

GÖR SÅ HÄR:

Vispa smör och sockersorterna krämigt.

Tillsätt sirap och sedan mjöl och bakpulver.

Lägg sist i choklad, kola och nötter.

Dela degen i 2 delar och rulla i längder.

Platta något med en gaffel och grädda ca 25 minuter i 175 grader.

Skär i sneda snittar.

2015-11-02 @ 02:04:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Knäckiga kardemummasnitt.

Det här behöver du:
200 gram smör
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 tsk stött kardemumma

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och smör mjukt och arbete i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen till 2 eller 3 delar och rulla ut till länger. Platta till dem något med hjälp av fingrarna.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

2015-10-31 @ 02:01:00 Permalink Småkakor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg