6 portioner.

 

2 citroner
1 laxsida
3 msk teriyakisås
2 tsk sesamfrön

 

Tillbehör:
flingsalt
persilja
teriyakisås

 

 

  Ugn 175°

 

Dela citronerna på mitten. Stek snittytan i en stekpanna i smör eller olja tills citronytan får en gyllenbrun färg.

 

 Lägg laxen i en långpanna eller på en ugnsplåt. Lägg de stekta citronhalvorna bredvid.

 

 Pensla laxen med teriyakisås. Strö över sesamfrön.

 

Baka laxen mitt i ugnen i 25–30 min eller tills den är genomgräddad, men inte längre för då blir laxen torr.

 

Strö över lite flingsalt och persilja före servering.

 

Servera laxen med potatis, ris, bulgur eller en fräsch sallad och gräddfil.

 

6 portioner som förrätt.

 

 

500 g jordärtskockor, skala och skär i bitar
2 potatisar, skala och skär i bitar
1 gul lök, finhacka
1–2 vitlöksklyftor, finhacka
smör
1 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 1/2 dl matlagningsgrädde (15 %)
salt och svartpeppar
3 skivor parmaskinka
1/2 kruka timjan

 

 

 Fräs jordärtskockor, potatis, lök och vitlök  i smör i en tjockbottnad kastrull. Häll över vinet och låt koka ihop en minut. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills allt är mjukt.

 

Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Tillsätt grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.

 

Lägg parmaskinkan i en het stekpanna och rosta tills den blivit knaprig. Dela bitarna längs med på mitten och garnera soppan med parmachipsen och några kvistar färsk timjan. Avsluta med lite malen svartpeppar.

 

Ett roligt tillbehör som går ganska fort att göra och uppskattas av gästerna. Vi gjorde dessa knyten när Ingemar fyllde 50 år och de går att förberda och låta stå kallt innan gratinering.

 

6 portioner.

 

12 stora ark vårrulledeg 20x20cm, finns i asiatiska butiker

1 1/4 kg mandelpotatis, skala och koka

1 + 1 msk smör

3 äggulor

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

200 g getost ( ta annan ost om du inte gillar getost )

 

Gör så här:

 

Tina vårrulledegen i förpackningen. Sätt ugnen på 225 grader.

Mos:

Häll av vattnet  och pressa eller stöt potatisen med elvisp eller potatisstöt. Tillsätt smör, äggulor, salt och peppar. Skär bort kanterna på osten och tärna den, blanda ned i moset.

Lossa vårrullearken ett och ett. Lägg en fuktig handduk över så att de inte torkar. Fördela moset på arken, forma knyten och pensla med 1 msk smält smör. Gratinera knytena 10 - 15 minuter tills degen fått fin färg. Den längre tiden om moset är kallt.

Servera till en god köttbit.

 

4 portioner

 

6 potatisar

1 fiskblock, ca 500 g, torsk eller sej

200 g svarta oliver

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor, skivade

2 gula lökar, skivade

1 fänkålshuvud i tunna skivor

6 sardeller

2 msk kapris

2 morötter, centimeter stora bitar

1 burk skalade, hela tomater

½ kruka timjan eller torkad

½ tsk chilipeppar

salt & peppar