Ett läckert tillbehör som passar till kyckling, halloumi och fisk. Går snabbt att tillaga.

 

ca 5 dl

 

500 g tomater, gröp ur kärnhuset och hacka i mindre bitar

1 finhackad gul lök

3 finhackade vitlöksklyftor

1 msk riven färsk ingefära

2 finhackade röda chili

1 tsk olja

2 tsk gula senapsfrön

1 kanelstång

1 ½ msk strösocker

3 msk vitvinsvinäger

1 tsk salt

 

Värm olja i en kastrull. Stek lök, vitlök, ingefära och chili mjuka utan att de får färg. Tillsätt senapsfrön och kanelstång. Rör om. Tillsätt sedan tomater, socker, vinäger och koka i 15 minuter tills tomaterna är mjuka och chutneyn tjocknat något. Salta. Låt svalna och häll upp i en väl rengjord burk. I en oöppnad och väl steriliserad burk håller den ett par månader i kylen.