God chutney som passar till alla smakrika ostar och även gott till rökta charkprodukter.

 

Ca 4 dl.

 

300 g lingon

1 röd chili tex spansk peppar, kärna ur och finhacka

½ gul lök, finhacka

1 vitlöksklyfta, finhacka

1 msk rapsolja

1½ dl strösocker

1 msk vitvinsvinäger

2 tsk rosmarin, finhackad

1 krm salt

 

Fräs chili, lök och vitlök i olja i en kastrull 2 - 3 minuter. Tillsätt lingon, socker, vinäger, rosmarin och salt. Låt koka utan lock ca 10 minuter, tills chutneyn fått en simmig konsistens. Häll i en varm burk och låt kallna. Förvara den i kylen.