Frisk , aromatisk och fyllig i smaken. Använd syltsocker så blir den alltid bra.

 

Cirka 1 kg marmelad.

 

5 - 6 ekologiska citroner, 500 g

1 stor ekologisk apelsin, 200 g

2 dl vatten

500 g syltsocker

 

Skölj citronerna och apelsinen noga i ljummet vatten. Skala frukten men en potatisskalare. Samla ihop skalen i en liten bunt och skär dem i tunna strimlor. Skär borta det vita skalet på frukterna. Skär fruktköttet i mindre bitar. Koka upp skal, fruktkött och vatten i en kastrull utan lock. Sjud i 20 minuter. Tillsätt syltsocker och koka upp under omrörning. Sjud i 5 minuter. Häll upp i väl rengjorda burkar. Sätt på lock och förvara svalt. Håller i cirka 3 månader.