En saftig och tung kaka som bör stå någon dag innan den serveras.

 

 

200 g smör, rumsvarmt

2½ dl strösocker

3 ägg

1 påse apelsinskal, hackade

8 fikon, hackade

2 dl russin

1 påse röda cocktailbär

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

konjak eller whisky

 

Börja med att lägga frukten i konjak i minst 1 timme. Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget. Blanda sedan frukten med lite av mjölet och rör ned. Tillsätt resten av mjölet och grädda i en kransform.

 

.