Rabarberkaka.


 
 
 

120 gram rabarber + 2 tsk potatismjöl
100 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
50 gram flagnad mandel
florsocker

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smörj & bröa formen cirka 24 cm.
Tvätta och ansa rabarberstjälkarna, skär dem i små bitar, blanda dem sedan med potatismjölet.  Smält smöret, och dra bort från värmen. Blanda de torra ingredienserna i en skål, och blanda ner i kastrullen tillsammans med äggen. Rör tills du har en jämn smet, fördela ut i formen. Fördela ut rabarberna och tryck ner dem lite i kakan. Strö öre flagad mandel
Grädda sedan kakan i mitten av ugnen & cirka 25- 30 minuter

Serveras med vaniljvisp eller grädde.


Frasig rabarberkaka.

 
 
150 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
 
Rabarber:
3 stjälkar
2 msk socker
1 tsk maizena
 
Topping:
1 dl havregryn
25 g smör
2 msk socker
 
Garnering:
florsocker
 
Sätt ugnen på 150°. Blanda smör, socker och ägg i en mixer eller med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Mixa till en jämn smet. Bred ut den i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
 
Rabarber:
Skiva rabarbern. Vänd den i socker och majsstärkelse. Fördela bitarna över smeten i formen.
 
 
Topping:
 Lägg havregryn, smör och socker i en stekpanna och rosta lätt på medelvärme. Strö havresmulet över kakan.
 
 
Grädda kakan mitt i ugnen ca 1 timme. Låt den svalna innan den lossas från formen. Pudra över florsocker och servera.

Kladdkaka i långpanna.

 
 
 
400 g smör
9 dl strösocker
8 ägg
2 msk vaniljsocker
2 krm salt
2 ½ dl kakao
6 dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt strösockret och blanda. Rör ner äggen, ett i taget, samt vaniljsocker, salt och kakao. Blanda sist i vetemjölet och rör om till en slät smet.
 
Häll smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan längst ner i ugnen i 25–30 min, beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan kallna i formen.
 
Pudra över kakao. Servera gärna kakan med lättvispad grädde.

Små äppelpajer.

 
 
10 stycken.
 

50 g smör, rumsvarmt
3 msk strösocker
1 äggula
1 ½ dl vetemjöl

Fyllning:
3 äpplen
3 dl vatten
3 msk strösocker
1 dl kesella
½ citron, rivet skal & saft
½–1 tsk mald kanel

Garnering:
130 g mandelmassa
½ dl mandelspån
1 msk florsocker

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, socker, äggula och mjöl till en smidig deg. Fördela och tryck ut degen i 10 aluminiumformar. Grädda dem i nedre delen i ugnen i ca 10 min.

 Skala och skär äpplena i mindre bitar. Koka dem mjuka i vattnet blandat med socker. Låt dem rinna av i ett durkslag.

 Smaksätt kesellan med citronsaft och rivet citronskal. Lägg ca 2 tsk av citronkesellan i bottnen på formarna. Fördela äppelbitarna och strö över lite kanel.

Riv mandelmassan grovt och strö den över äpplena. Strö över lite flagad mandel.

 Grädda formarna på nytt i ytterligare ca 7 min tills mandelmassan fått vacker färg. Låt kakorna kallna.

 Pudra lite florsocker över varje äppelgrotta före servering. Förvara dem kallt, de bör serveras samma dag eller inom två dagar för kesellan kan göra bottnarna blöta.


Hallonpaj med brynt smör.

 
 
150 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 msk mjölk
några nypor salt
4 dl hallon
1 msk majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
 
 

Sätt ugnen på 175°C.

 Pajtoppingen:
Smält smöret i en kastrull. Låt bubbla på svag värme tills det blir
gyllenbruntTa av från värmen och låt det stå och
svalna lite.


Rör ner havregryn, strösocker, vetemjöl, sirap, bakpulver, mjölk och salt.
Häll hallonen i en pajform och strö
på majsstärkelse och vaniljsocker.

Klicka sedan över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-45 minuter.

Servera med grädde eller glass.


Vaniljrutor med choklad.

 
 
24 st

250 g smör
4½ dl vetemjöl
½ dl kakao
2 dl strösocker
1½ msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Fyllning:
2 ägg
1 dl kesella
2 dl crème fraiche
1½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
florsocker
 
 
Ugn 200°


 Blanda snabbt ihop smöret med de torra ingredienserna till en smulig deg, gärna i matberedare. Tryck ut 2/3 av degen i en liten, bakpappärsklädd långpanna, ca 25×30 cm
Fyllning: Rör ihop ägg, kesella, crème fraiche, strösocker och vaniljsocker. Häll fyllningen på smuldegen i långpannan. Strö över resten av smuldegen.

Grädda mitt i ugnen, ca 30 min. Låt svalna. Skär i rutor och pudra med florsocker.

Kladdkaka med dumle och chili.

 
Choklad, chili och kola är en riktigt lyckosam kombination. Och gillar du lakrits är det ett hett tips att byta ut de vanliga dumlekolorna mot dumle med lakritssmak.
 
 
150 g smör
3 ½ dl strösocker
3 ägg
2 ½ dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 - 2 tsk chiliexplosion på kvarn
1 påse dumlekola
 
 
Garnering:
florsocker
några drag chili från kvarn
 
 
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (för 8 port).
 
Smält smöret i en kastrull.
 
Ta av smöret från värmen och rör ner socker och ägg.
 
Rör ner alla övriga ingredienser utom dumlekolorna.
 
Häll smeten i formen och tryck ner dumlekolorna här och där i smeten.
 
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska ha en hård yta, men vara kladdig inuti.

Äppelkaka med kolasås.

 
 
 
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 äpplen
0,5 msk florsocker
 
 
KOLASÅS:
 
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2/3 dl sirap
1 msk smör
 
 
Sätt ugnen på 175°.  Smöra och bröa en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp. Tillsätt ägget. Häll i mjölet blandat med bakpulvret och rör till en slät smet. Bred ut smeten jämnt i formen.
Kärna ur och skiva äpplena och stick ner i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kallna och pudra över florsockret. Ringla över kolasåsen eller servera den vid sidan av.
 
Kolasås: Häll vispgrädde, strösocker och sirap i en kastrull. Koka upp under omrörning. Koka utan lock tills såsen tjocknat och fått fin ljusbrun färg, ca 10 min. Ta kastrullen från värmen och rör ner smör. Låt kallna.
 


 

Äppelkaka med rivet äpple.

 
 
 

12 bitar

3 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
½ tsk kanel
100 g smör, smält
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
1 äpple, rivet

 

Fyllning & garnering:
kanel
strösocker

 

 

 Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en bunke.

 Blanda alla torra ingredienser och rör ner det ihop med smör, mjölk och vetemjöl. Blanda allt till en slät smet.

 Häll hälften av smeten i en smord och bröad rund form, ca 23 cm i diameter. Strö över ett tunt lager kanel och strösocker.

 Häll försiktigt över resten av smeten. Strö sist över ett tunt lager kanel och strösocker på toppen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 42–43 min. Låt den svalna i formen.


Dajmkladdkaka.

 
 
 

12 bitar

100 g smör, smält
2 ¾ dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ krm salt
1 ½ dl vetemjöl
2 ägg

 

Garnering:
1 dubbel Dajm

 

 

Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 23 cm i diameter.

 Grädda kakan mitt i ugnen i 22–25 min.

 Hacka dajmen och strö den över kakan medan den fortfarande är ljummen. Låt kakan kallna, ställ den sedan i kylen i ca 1 tim före servering. Servera kakan med vispad grädde.

 

Kladdkaka med toscatäcke.

 
 
 
125 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
1½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
 

Toscasmet:
60 g smör
1 dl ljus sirap
1½ dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
150 g mandelspån
 

Garnering:
björnbär
 

Servering:
3 dl vispgrädde
ca 200 g björnbär
 
 
Sätt ugnen på 175°.
 Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen. Rör i socker och äggen, ett i taget. Rör ner mjöl, kakao och vaniljsocker.

 Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 24 cm 
i diameter. Häll i smeten. Grädda ca 15 minuter. Ta ut kakan. Höj ugnsvärmen till 225°.

Toscasmet: Koka ihop smör, 
sirap, grädde, socker och mjöl i en kastrull tills det tjocknar. Vispa 
om det bildas mjölklumpar. Rör 
i mandeln.

 Klicka toscasmeten över kakan. Grädda 5 minuter. Låt kakan kallna helt innan den serveras.

 Vid servering: Vispa grädden och blanda med lätt mosade björnbär.

Cheesecake med blåbär.

 
 
 
Botten:
100 g smör
1 paket oreokex, ca 150 g
 

Fyllning:
300 g vit choklad
400 g naturell färskost, rumstempererad
 

Topping:
300 g blåbärssylt med fast konsistens
200 g färska blåbär
 
 
Smält smöret. Kör kexen i en matberedare till smulig konsistens, blanda sedan med smöret. Tryck ut i en bakplåtspappersklädd pajform med avtagbar botten, ca 25 cm i diameter. Ställ i kylen.

 Fyllning: Hacka chokladen och smält försiktigt över varmt vattenbad. Blanda sedan med färskosten och häll fyllningen över kexbottnen.
 Ställ cheesecaken i kylen tills fyllningen satt sig och stelnat, ca 30 minuter.

Topping: Värm försiktigt sylten tills den smält. Den får ej koka! Häll den sedan över den stelnade cheesecaken. Strö över de färska blåbären.

Dajmkladdkaka.

 
 

150 g smör
2 ½ dl strösocker
½ krm salt
½ dl kakao
1 ¾ dl vetemjöl
3 ägg

 

 

Garnering
3 små Dajm, hackade

 

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

 Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 20–24 min, beroende på hur kladdig du vill ha den.

Hacka Dajmen halvgrovt.

 Strö Dajmen över kakan när den fortfarande är ljummen så den smälter fast på toppen. Ställ kakan i kylen i 1–2 timmar när den kallnat. Servera gärna med en klicka vispgrädde eller glass.

 

Havrerutor med hallon.

 
 
200 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl hallonsylt
 
 

Topping:
150 g smör
4 1/2 dl havregryn
3 dl strösocker
1 1/2 msk vaniljsocker
 
 
Sätt ugnen på 225°.
 Smält smöret och låt svalna 
något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i smält smör, grädde och mjölk. Blanda mjöl och 
bakpulver och sikta ner i smeten.

 Bred ut smeten i en långpanna, 30×40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 
ca 10 minuter tills kakan är så mycket gräddad att det går att breda på sylt.

 Bred försiktigt på hallonsylt 
utan att trycka ner kakan.

 Topping: Smält smöret och rör i havregryn, socker och vaniljsocker. Fördela över kakan och grädda klart i ca 15 minuter. Låt kakan svalna och skär i rutor.

Vinbärs - och kokoskaka.

 
 
Kokos och svarta vinbär är gott ihop. Kakan är enkel att baka, bara röra ihop alla ingredienser. Du kan även göra den med röda vinbär eller blåbär.
 
75 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 dl svarta vinbär
1 dl kokosflakes eller vanlig kokos
1 msk florsocker
 
Ugn 200 grader.
 
Smörj en rund form med löstagbar kant och strö den med kokosflakes.
Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och tillsätt ägg, socker, vaniljsocker och mjöl. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och strö över bär, kokos och florsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Vid servering pudrar du över florsocker och kanske en klick vispgrädde.

Kardemummakaka.

 

100 g smör, smält och svalnat
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
21⁄2 dl filmjölk

Garnering:
ca 2 msk pärlsocker

 

Ugn 180°

 
Sätt ugnen på 180°. Rör ihop smält smör och strösocker i en bunke. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner det ihop med resten av ingredienserna i bunken. Blanda ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Strö över pärlsocker.

Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Låt den svalna i formen.

 

Grahamsrutor i långpanna.

 
 
fiberrika grahamsrutor i långpanna. Toppa gärna med havregryn. 
 
cirka 12 stycken.
 

25 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
2 msk kruskakli
2 dl grahamsmjöl
1/2 dl rapsolja
2 tsk salt
ca 8 dl vetemjöl

 

Garnering:
havregryn

 

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Blanda ner havregryn, kruskakli, grahamsmjöl och olja. Låt blandningen stå i ca 5 min.

Tillsätt salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

Tryck ut degen i en långpanna, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.

Skär degen i rutor, 3 x 4 stycken. Nagga degen med en gaffel. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

Pensla degen med vatten och strö över havregryn.

Grädda brödet mitt i ugnen i 18–20 min. Låt det svalna i formen under bakduk.

 

Mangokladdkaka.

 

150 g smör
2 ½ dl strösocker
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl

Garnering
ca 225 g fryst mango (1 paket) Låt dem tina och rinna av på ett hushållspapper.
florsocker

 

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

 Häll smeten i en smord och bröad springform, 23-24 cm i diameter. Sprid ut mangobitarna över smeten.

Grädda kakan mitt i ugnen i 22–26 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker. Servera gärna med vispgrädde.

 

Glutenfri morotslimpa.

 
 
Saftigt, luftigt gott bröd. Brödet måste kallna helt och gärna ligga i någon timme innan man äter det.
 
1 limpa.
 

7 dl havregryn (mixas till mjöl)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ägg
3 ½ dl filmjölk
1 morot

Garnering:
havregryn

 

 Sätt ugnen på 180 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.

Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en bunke.

 Skala och riv moroten fint.

 Blanda ihop alla ingredienser till degen i samma bunke, till en kladdig deg.

 Häll smeten i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite havregryn.

 Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 55 min.

 

Äppeltosca.

 
 
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,25 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 äpplen, skalade
1 tsk kanel
 
Glasyr:
50 g smör
0,75 dl strösocker
50 g mandel, flagad
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
 
. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda i mjöl och vaniljsocker och rör till sist i det smälta smöret. Blanda väl. Häll smeten i en bröad springform.

Skala äpplena om du vill, dela och kärna ur dem och skär i lagom tunna skivor. Tryck ner äppelskivorna i smeten och pudra över kanel.

 Grädda i ugn i cirka 25 minuter. Ta ut kakan och höj ugnsvärmen till 200 grader.

Toscaglasyr

 Smält smör och socker. Blanda i mandelspånen i mjölet. Rör noga. Häll slutligen i mjölken.

 Häll den varma toscasmeten över kakan och ställ in den i ugnen igen på 200 grader i 8-10 minuter.

 Ät den som den är eller servera med en klick vispad grädde.

 
 
 
 

 


Tidigare inlägg
RSS 2.0