Saftig och god kladdkaka som passar fint kring juletider.

 

 

2½ dl strösocker

1 riven mandelmassa

2 dl vetemjöl

3 ägg

5 msk vaniljsocker

1/4 tsk salt

125 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran

 

Ugn 200 grader, varmluft 180 grader.

 

Smöra och bröa en rund springform.

Smält smör och choklad i en kastrull. Blanda ned saffran, stöt det i mortel med lite strösocker först. Blanda samman alla torra ingredienser inklusive mandelmassan och rör ned i det smälta smöret/chokladen. Tillsätt äggen ett i sänder, blanda allt till en slät smet.

Grädda i 30 - 35 minuter. Jag gräddade den bara 20 minuter, så kolla efter 15 minuter så den inte blir torr.

Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Servera med vispad grädde och sikta florsocker över kakan.